18日，話題#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#沖上微博熱搜，不少網友對于這樣的言論簡直無法忍受。

張小泉總經理夏乾良在一段視頻中稱，中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。

對于張小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑問，張小泉稱，一般而言，公司常規刀具是可以拍蒜的，但其同時提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

(資料圖片僅供參考)

“菜刀一拍蒜就斷”事件后，張小泉相關負責人曾向媒體表示，“在本次的研發戰略周期內，結合消費者的需求，公司可能會研發專門用來拍蒜的刀”。

2021年9月，張小泉正式在深交所創業板上市。年報顯示，2021年，該公司實現營業收入7.60億元，同比增長32.81%；實現歸母凈利潤7873.28萬元，同比增長1.96%。其中，報告期內，該公司傳統優勢產品刀剪具類目全年實現收入5.26億元，同比增長20%，占公司總體營業收入的69.22%，毛利率37.67%。

不過，到了2022年一季度，張小泉歸母凈利潤近乎腰斬，當期實現營業收入2.09億元，同比增長28.09%；實現歸母凈利潤1245.75萬元，同比下滑45.96%。

現在問題就來了，那么其他品牌的刀可以拍蒜嗎？上游新聞記者以消費者身份通過第三方平臺聯系上雙立人、蘇泊爾、陽江十八子、愛仕達自營店的客服。雙立人工作人員表示：“不建議拍蒜。避免使用任何廚刀刀面拍打黃瓜、蒜等食材。

蘇泊爾自營店的客服表示：“（我們的刀具）不建議（橫拍大蒜），因為對刀的韌性有損。”

陽江十八子自營店的客服表示：“（我們的刀具）可以橫拍大蒜，因為刀具的材質是三層合鋼，硬度高，鋒利度高，耐腐蝕性強，所以產品很耐用。”

愛仕達官方旗艦店客服人員表示：“不建議刀具橫拍大蒜，如果（消費者拍蒜的）角度不對，刀具是會斷裂的。”

對此專家表示，買刀要看標號，那種特別貴的刀具，鋼材很硬。硬度越高，開刃之后的保持度越好，鋒利度越高，切東西很快很順手。但這種刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易斷。家庭使用的話，如果不具備保養刀具的知識，最好別買高標號的刀具。

關鍵詞： 張小泉總經理稱中國人切菜方法不對