1、喝綠豆湯的好處　　消暑解渴　　綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

2、　　清熱解毒　　解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。

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3、因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。

4、這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。

5、喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

6、如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。

7、這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

8、　　預防中暑　　夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。

9、綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。

10、這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。

11、喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

12、如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

13、　　煮綠豆湯的竅門　　1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

14、　　2.取一只不銹鋼鍋，加水。

15、煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。

16、3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。

17、這時的湯為綠色，澄清透明。

18、這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

19、　　3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

20、　　4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

21、　　5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。

22、綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。

23、綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

24、　　6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。

25、把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。

26、　　快速煮爛綠豆法：　　將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。

27、2~3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。

28、如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

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